Ser adulto consiste enser anfitrión antes que invitado (p 9)
Quienes tenemos de todo queremos siempre más, mucho más de lo que necesitamos (p 11)
Cómo cocinamos y comemos con los demás es una de las formas más tangibles y corrientes de medir la generosidad.
Todo indica que actualmente hay más personas en el mundo que dedican menos tiempo a cocinar y comer (p 14)
Una receta es una historia que nadie puede plagiar (p 21)
La búsqueda de la autenticidad a menudo no es más que una cruzada a favor de la autoridad, un intento de excluir, señalar y, por ende, de acotar el mundo. Lo contrario de la hospitalidad. (p 28)
La comida puede servir para dividir tanto como para conectar (p 34)
La identidad también es una especie de relleno, en el que hay de todo (p 41)
Comer es la única actividad universal practicada a diario que sustenta la vida de los seres humanos (p 44)
Alain Badiou: "El amor cominza cuando se vence un imposible"
Hospitalidad: aceptar lo que alguien nos da o aceptar al otro -la verdadera reciprocidad- ... cuando nos atrevemos a actuar contra todo pronóstico, casi contrariando nuestros deseos (p 47)
El amor es nuestro prncipal recurso natural (p 48)
Actualmente, cerca de un tercio de todos los alimentos destinados al consumo humano en el mundose pierden o malgastan por diversas razones.
Cada año, los consumidores de las naciones más ricas desperdician casi tantos alimentos como toda la producción neta del África subsahariana (p 52).... El concepte de "right care" es pot aplicar a la cadena alimentària.
Langar (sijs) = "cocina comunitaria" (p 53).
Cultura sij = igualdad de todos los seres humanos + servicio a la comunidad.
Hospitalidad incondicional (Derrida)
"La única posibilidad de algo es la experiencia de la imposibilidad"
Hospitalidad absoluta... abrir las puertas... al desconocido y anónimo...sin siquiera preguntar cómo se llama (p 55) = mantenerse en un estado de permanente receptividad.
Hospitalidad incondicional en situaciones de dependencia:
- Recièn nacidos
- Enfermos graves
- Ancianos
- Indigentes
Peter Singer. Salvar una vida. "Altruismo eficaz".
A través de la procreación, los primeros humanos debiron de adivinar la importancia que tiene la solidaridad y la ayuda entre las distintas generaciones (p 61)
Hospitalidad cooperativa (quizás es el otro nombre de la democracia real). "El espacio político se abre al actuar juntos, al compartir palabras y hechos" (Hannah Arendt)... la polis no és el lloc físic és l'organització de les persones.
Langar: ¿Por qué los pobres no entraban a comer?... Seguramente porque no lo saben (p 90) NO hi ha hospitalitat sense informació.
La idea de quien paga puede beneficiarse de privilegios poco a poco ha infiltrado las mentalidades en los rincones más recónditos e insospechados... demonización de los desempleados (p 94)
La glorificación incesante del individuo produce inevitablemente una disminución de la dimensión comunitaria (p 96)
Pero cuanto más grande es una comunidad, más claras han de ser las reglas de reciprocidad para garantizar cierta equidad (p 99)
Derrida: La hospitalidad tiene que ser negociada a cada instante (p 102)
La labor de cuidar o ayudar a los demás ha sido obra principalmente de mujeres (p 103)
"Todos somos iguales, es decir, humanos, de manera tal que nadie es nunca igual que cualquier otro que haya vivido, viva o vivirà" (Hannah Arendt) = PLURALIDAD = la condición básica de cualquier acción humana.
La democracia esencialmente ha de poder albergar la diferencia, proteger la diversidad, acoger la novedad (p 116)
El plato que alguien ha preparado para ti incluye un ingrediente que no aparece en ninguna receta y que no hay magia gastronómica que sea capaz de reproducir: la hospitalidad. (p 127)
La capacidad de ponerse en el lugar de cualquier otra persona... también es la base de la hospitalidad. (p 128)
El valor de l'hsopitalitat. Albert Lladó. Suplement Cultura, de LV 1 d'agost de 2020.
...les paraules hospitalitat i hostilitat provenende lamateixaarrel indoeuropea, quesignifica, alhora, amfitrió, convidat i estrany.
Fins a quin punt la distància social causada pel coronavirus afectarà l'hospitalitat?
La veritable mesura d'una societat és com tracta l'estrany.
Escoltar la diferència. Projecte Casa Cádiz. Només hi ha tres regles. Ni convèncer, ni
consensuar, ni clausurar.
Escoltar sense pensar que estem en procés de negociació.
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